آشپزی

مواد لازم :

رشته آشی 1 بسته

سبزی آش 2 کیلو

نخود 200 گرم

آرد 1/2 لیوان

آب قلم گوساله پخته 4 لیوان

لوبیا سفید 200 گرم

عدس 200 گرم

سیر داغ در صورت تمایل

نمک ، زرد چوبه به اندازه لازم

طرز تهیه :

حبوبات را از شب قبل خیس کنید و آن را بپزید و کنار بگذارید. به اندازه لازم آب داخل ظرف ریخته تا جوش آید سپس سبزی خورد شده را به آن اضافه کنید.در قابلمه را بردارید تا سبزی شما تیره نشود بعد ازپختن سبزی آرد را در کمی آب و زردچوبه حل کنید و به آش اضافه کنید.کمی روغن هم به آشاضافه کنید آب قلم را در این مرحله اضافه کنید سپس رشته ها را خورد کرده و داخل آش بریزید.بعد زا پخت رشته ها حبوبات پخته را به آش اضافه کنید.میتوانید نصف پیاز داغ را داغ آش بریید و نمک آن را امتحان کنید اگر احتیاج به نمک داشت کمی به آن اضافه کنید اش را ر ظرف کشیده و روی آن با پیاز داغ و نعناع داغ ودر صورتتمایل سیر داغ تزیین کنید.

مواد لازم:

عسل 1/2 پیمانه

شکر 1/2 پیمانه

کنجد 1/2 پیمانه

روغن 1/2 پیمانه سرخالی

طرز تهیه:

روغن  شکر و عسل را با هم مخلوط کرده روی اجاق بگذارید تا کف کند و مرتب آن را هم بزنید وقتی که کف کرد شعله را کم کنید تا کم کم جوش بزند زمانی پخت آن کافی است که اگر دو قطره از مواد را برداشته و آب سرد بریزید آب نشود کنجد بوداده را به آن اضافه کنید و با هم مخلوط کنید در صورت تمایل می توانید کمی زعفران به آن اضافه کنید سینی را کمی چرب کرده و با قاشق سوهان را داخل سینی بریزید تا خشک نشود

مواد لازم:

زرده تخم مرغ2عدد

شیر 1/2پیمانه

آرد به میزان لازم

روغن مایه 4قاشق غذا خوری

بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری

طرز تهیه:

زرده را با شیر مخلوط کرده و با همزن بزنید

سپس روغن را اضافه کرده و مخلوط کنید

بکینگ پودر را هم با مواد مخلوط کنید

سپس به اندازه ای آرد بهمواد اضافه کنید تا به شکل خمیر در آید و به دست نچسبد.این خمیر را در جای گرم بگذارید(داخل پلاستیک) تا پف کند و نشانه پف کردن ان این است که اگر انگشت داخل خمیر فرو ببرید، اگر پف کرده باشد جمع نمیشود.

سپس کمی آرد روی سینی بپاشید و خمیر را پهن کنید و با چاقو به شکل مسطتیل برش دهید. برش ها را داخل روغن مایه که روی حرارت است بیندازید

بعد از سرخ شدن از روغن خارج کرده و داخل شهد بیندازید.