آشپزی

مواد لازم : رشته آشی 1 بسته سبزی آش 2 کیلو نخود 200 گرم آرد 1/2 لیوان آب قلم گوساله پخته 4 لیوان لوبیا سفید 200 گرم عدس 200 گرم سیر داغ در صورت تمایل نمک ، زرد چوبه به اندازه لازم طرز تهیه : حبوبات را از شب قبل خیس کنید و آن را بپزید و کنار بگذارید. به اندازه لازم آب داخل ظرف ریخته تا جوش آید سپس سبزی خورد شده را به آن اضافه کنید.در قابلمه را بردارید تا سبزی شما تیره نشود بعد ازپختن سبزی آرد را در کمی آب و زردچوبه حل کنید و به آش اضافه کنید.کمی روغن هم به آشاضافه کنید آب قلم را در این مرحله اضافه کنید سپس رشته ها را خورد کرده و داخل آش بریزید.بعد زا پخت رشته ها حبوبات پخته را به آش اضافه کنید.میتوانید نصف پیاز داغ را داغ آش بریید و نمک آن را امتحان کنید اگر احتیاج به نمک داشت کمی به آن اضافه کنید اش را ر ظرف کشیده و روی آن با پیاز داغ و نعناع داغ ودر صورتتمایل سیر داغ تزیین کنید. , ...ادامه مطلب

مواد لازم: عسل 1/2 پیمانه شکر 1/2 پیمانه کنجد 1/2 پیمانه روغن 1/2 پیمانه سرخالی طرز تهیه: روغن  شکر و عسل را با هم مخلوط کرده روی اجاق بگذارید تا کف کند و مرتب آن را هم بزنید وقتی که کف کرد شعله را کم کنید تا کم کم جوش بزند زمانی پخت آن کافی است که اگر دو قطره از مواد را برداشته و آب سرد بریزید آب نشود کنجد بوداده را به آن اضافه کنید و با هم مخلوط کنید در صورت تمایل می توانید کمی زعفران به آن اضافه کنید سینی را کمی چرب کرده و با قاشق سوهان را داخل سینی بریزید تا خشک نشود ,سوهان عسلی"طرز تهیه سوهان عسلی"آشپزی"پخت سوهان عسلی"تهیه سوهان عسلی ...ادامه مطلب

مواد لازم: زرده تخم مرغ2عدد شیر 1/2پیمانه آرد به میزان لازم روغن مایه 4قاشق غذا خوری بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری طرز تهیه: زرده را با شیر مخلوط کرده و با همزن بزنید سپس روغن را اضافه کرده و مخلوط کنید بکینگ پودر را هم با مواد مخلوط کنید سپس به اندازه ای آرد بهمواد اضافه کنید تا به شکل خمیر در آید و به دست نچسبد.این خمیر را در جای گرم بگذارید(داخل پلاستیک) تا پف کند و نشانه پف کردن ان این است که اگر انگشت داخل خمیر فرو ببرید، اگر پف کرده باشد جمع نمیشود. سپس کمی آرد روی سینی بپاشید و خمیر را پهن کنید و با چاقو به شکل مسطتیل برش دهید. برش ها را داخل روغن مایه که روی حرارت است بیندازید بعد از سرخ شدن از روغن خارج کرده و داخل شهد بیندازید.  ,شیرینی"شیرینی گوش فیل"آموزش شیرینی پزی"آموزش آشپزی"طرز تهیه شیرینی" ...ادامه مطلب

مواد لازم: آرد2 پیمانه وانیل 1/2قاشق چای خوری روغن جامد 1/4 پیمانه تخم مرغ 2عدد پودر قند 1 پیمانه طرز تهیه: روغن وانیل و پودر قند را مخلوط کرده و آنقدر هم بزنید تا کرم رنگ شود سپس تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید تا روی آن حباب بزند سپس آرد را کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید بعد مواد را در قیف ریخته با ماسوره خاردار متوسط و به صورت حلقه ای و با فاصله داخل قالب ریخته و به شکل های مختلف دیگری هم می توانید در آورید این شیرینی را به مدت 10 الی 15 دقیقه با درجه حرارت متوسط داخل فر قرار دهید زمانی که زیر شیرینی ها طلائی شد آماده است, ...ادامه مطلب

مواد لازم: آب ولرم: یک پیمانه تخم مرغ: یک عدد ماست:1/4پیمانه روغن:1/4پیمانه مایه خمیر: یک قاشق مربا خوری آرد:به اندازه لازم وانیل:1/2قاشق چای خوری شکر:1/4پیمانه طرز تهیه: یک قاشق غذا خوری شکر را به مایه خمیر اضافه کنید و اب ولرم را در آن ریخته و بگذارید تا پف کند .سپس 1/4پیمانه شکر را با تخم مرغ مخلوط کرده و ماست را به آن اضافه کنید و با قاشق آن را هم بزنید.وانیل را به مواد اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.سپس روغن را اضافه کرده و با هم مخلوط کنیددر این مرحله مایه خمیر را اضافه کنید.آرد را هم کم کم اضافه کرده تا خمیر نرم و لطیف شود و به دست نچسبد.روی خمیر را بپوشانید و بگذارید تا پف کند.در این مرحله کف سینی را کمی چرب کنید از خمیر به اندازه چونه ای بردارید و به قطر نیم سانت باز کنید.سپس با قالب گرد، قالب بزنیدو در روغن مایه فراوان سرخ کنید.البته حرارت باید متوسط باشد که پیراشکی مغز پخت شود.خمیر را یکباره نباید در روغن بیندازید زیرا پف ان میخوابد و خمیر میشود.باید به اهستگی در روغن گذاشت و سریع روی آن را با قاشق روغن بریزید و سپس وسط ان را شکاف دهید و کرم کرم پاتی شیر یا کرم پرتقالی را با قیف روی آن بریزید.,طرز تهیه پیراشکی,پیراشکی,آموزش پخت پیراشکی ...ادامه مطلب